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Gluten de Trigo
El gluten de trigo es una proteína extraída de determinadas especias de trigo, que se presenta en forma de polvo con un color crema y un sabor característico.
También tiene un alto contenido en hierro y muchas vitaminas y minerales. Ideal para añadirle a muchos alimentos para aumentar su contenido en proteínas.
Ingredientes:
Gluten de trigo
*Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos.
Preparación:
Para elaborar seitán: Poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividela en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu durante 20 a 45 min., según la consistencia deseada.
Consejos de conservación del gluten de trigo:
- Conservar siempre el gluten de trigo, seco
- Recomendamos conservar el gluten de trigo en un envase o recipiente para conservar sus propiedades.