Soja Roja (Ecológica) "Adzuki"

La Soja Roja, también conocida como "Judía", "Frijol" o "Poroto Adzuki" (Azuki), son unas alubias pequeñas de sabor dulce, generalmente redondeadas y color rojo. Tradicionalmente cultivadas en Oriente, aunque parece que su origen está en el Himalaya.

La Soja Roja o Adzuki se caracteriza fundamentalmente por su alto contenido en proteínas, minerales y fibra. Por este motivo es una de las legumbres consideradas más beneficiosas para la salud. El contenido en grasas de la Soja Roja o Adzuki es muy bajo, menos del 1%, dato que facilita las digestiones. Como el resto de legumbres, posee hidratos de carbono de absorción lenta. También es caracterizada por disminuir los niveles de colesterol.

La Soja Adzuki o soja roja puede ser consumida como legumbres, pero también puede ser consumida en forma de té. Para ello deberemos cocerla con más cantidad de agua y durante más tiempo.

ORIGEN : China