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Cebada pelada
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La cebada es un cereal de grano integral pelada, a la que se le elimina la cáscara exterior ya que no es comestible. El resultado es un grano fino, del tamaño del arroz redondo, de sabor a fruto seco.
La cebada posee algunas particularidades que la diferencian del resto. Posee mas proteínas que el trigo y, sin embargo, tiene mucho menos gluten.
La cebada es una buena fuente de inositol, sustancia considerada como vitamina del grupo B que evita la rigidez de los capilares, regula el colesterol, evita la acumulación de grasa en el hígado, protege el sistema nervioso y combate la ansiedad y la depresión. Además la cebada es el cereal mejor dotado en fibra.
ALÉRGENOS: Contiene gluten, pero en menor cantidad.