Calgram
Bulgur
El bulgur, también denominado burghul o bourghul, es un cereal elaborado con trigo pre-cocido, deshidratado y ligeramente molido.
Contiene altas propiedades nutricionales por su gran aportación en hidratos de carbono y baja aportación en grasas.
Además este alimento es una fuente de hierro, fósforo, magnesio y vitaminas con apenas 1,75 gramos de grasas por cada cien gramos de bulgur, de los cuales, 0,2 son grasas saturadas.
Se puede utilizar como acompañante de distintos platos, mezclarlo en ensaladas, ensaladillas y optar por preparar el tabulé árabe. De cualquier manera es un plato rápido, saludable y refrescante…
PREPARACIÓN :
Mezclar en un cazo una parte de bulgur con dos partes de agua. Hervir a fuego fuerte, y bajar el fuego al mínimo. Dejar cocer con tapa durante 10-12 minutos. Finalmente mover con cuidado con un tenedor para no romper los granos y servir .
También podéis aromatizar el bulgur : incorporar unas setas deshidratadas y un poco de eneldo al agua de la cocción. De esta manera conseguiréis que quede más dulce y aromatizado.
Después lo completamos con una rica ensalada variada o simplemente con jugo de limón y cebolleta muy pequeña para utilizar como guarnición en un plato.
ALÉRGENOS: Contien gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas).
ORIGEN: Turquía
CONSEJOS DE CONSERVACIÓN DEL BULGUR
- Guarde el bulgur en un lugar seco .