Teff Marrón (en grano)

El teff marrón a granel es un cereal en forma de grano pequeño, rico en proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos complejos.

Además de no contener gluten y ser aptos para celíacos, se puede utilizar como espesante y como sustituto de la harina convencional, por lo que es ideal para celíacos.

Su proteína es bastante completa (bastante similar a la del huevo), contiene gran cantidad de carbohidratos, lo que lo hace muy energético y gran cantidad de fibra dietética. Además es muy bajo en grasa y presenta grandes virtudes saciantes y moderadoras del apetito.

PREPARACIÓN: 

Para la cocción de los granos de teff se pone una parte de teff (previamente lavados) en dos partes de agua con sal durante una hora a fuego medio.

ALÉRGENOS:  No contiene gluten 

También lo podéis encontrar en forma de harina y en forma de copos.

Sus granos o su harina pueden usarse en panadería, repostería, zumos, batidos, guisos, salsas, papillas…pudiendo combinarse con otros cereales, legumbres o granos.