Calgram
Alubia Carilla Especial
€2,50
La Alubia Carilla es una alubia pequeña, de color blanco oscuro-beige, caracterizada por tener un puntito negro sobre el embrión. La Alubia Carilla se consume en toda españa y muy especialmente en Extremadura. Sirve tanto para la preparación de alubias en ensalada, alubias guisadas como para ser utilizadas como guarnición.
A lo largo del tiempo ha adoptado varias denominaciones: "muñecos con chaleco", "alubia ojo negro", "alubia ojo de liebre", "ojo de perdiz", "fréjol castilla", "fesolet", "carahota", etc .
ORIGEN: Extremadura
| TIEMPO DE REMOJO : 12 - 16 h | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN | ||
| Olla a presión | 25 min. a 40 min. | |
| Cazuela | 1h a 1h 35 min. | |