Soja Amarilla / Blanca

La Soja Amarilla, también conocida como "Soja Blanca", 
es altamente nutritiva, rica en proteínas y en vitaminas A, B y C. También es rica en minerales (cinc, calcio y hierro) y en fibra. Además contiene la mayoría de los aminoácidos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. 

Es un producto utilizado en muchos platos de nuestra cocina, sobre todo en dietas vegetarianas y macrobióticas, ya que sirve como reemplazo de otros productos de origen animal, por su aporte proteico y sus importantes nutrientes. También se utiliza para preparar bebida de soja casera y reemplazar la leche convencional 

La soja amarilla se cocina, como cualquier otra legumbre, en guisos, salteados, ensaladas, cremas, etc. Se debe cocer con 4 o 5 partes de agua por cada una de soja, a fuego medio.

ORIGEN : Canadá