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Alubia Canela de León

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La alubia Canela es una alubia gourmet caracterizada por ser de color canela, y tener un grano alargado y redondeado. Ésta legumbre es de las más utilizadas en todo tipo de platos por su homogeneidad en tamaño, rapidez de cocción, inapreciabilidad de la piel y su delicado sabor. 

Una vez cocida presenta muy elevada integridad de grano, piel lisa y poco dura, albumen blando ligeramente mantecoso. La judía canela forma un caldo bastante cremoso y de delicado paladar.

Es la alubia a granel mas vendida de las alubias de color.

CALIBRE DE LA ALUBIA CANELA: 160-180 granos/onza

 ORIGEN: León

TIEMPO DE REMOJO : 12 - 16 h
TIEMPOS DE COCCIÓN 
Olla a presión   25 min. a 40 min.
Cazuela   1h a 1h 35 min. 

 

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