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Alubia Carilla Especial

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La Alubia Carilla es una alubia pequeña, de color blanco oscuro-beige, caracterizada por tener un puntito negro sobre el embrión. La Alubia Carilla se consume en toda españa y muy especialmente en Extremadura. Sirve tanto para la preparación de alubias en ensalada, alubias guisadas como para ser utilizadas como guarnición.

 A lo largo del tiempo ha adoptado varias denominaciones: "muñecos con chaleco", "alubia ojo negro", "alubia ojo de liebre", "ojo de perdiz", "fréjol castilla", "fesolet", "carahota", etc .

 ORIGEN: Extremadura

TIEMPO DE REMOJO : 12 - 16 h
TIEMPOS DE COCCIÓN 
Olla a presión   25 min. a 40 min.
Cazuela   1h a 1h 35 min. 



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