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Alubia Morada (Ecológica)

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La Alubia Morada ecológica pertenece a la familia de las leguminosas fabáceas. Su grano de tamaño medio a grande, tiene forma arriñonada y alargada, con un color púrpura oscuro característico de esta alubia. Destaca por su suavidad una vez cocida y por su alto contenido en proteína y hierro como alimento. 

Procedente de agricultura ecológica.

Al poner las en remojo van perdiendo su color morado poco a poco, aunque el caldo sale bastante oscuro.

ORIGEN : León 

Calibre :180-190 granos / 100 gramos.

TIEMPO DE REMOJO : 10 - 12 h
TIEMPOS DE COCCIÓN 
Olla a presión   25 min. a 40 min.
Cazuela   1h a 1h 35 min. 



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