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Alubia Pinta Especial

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La alubia pinta especial es una legumbre seca de origen nacional, cultivada en la zona de La Bañeza (León).

Destaca sobre otras variedades de alubias por su elevado contenido en hierro. La alubia pinta una vez cocinada, presenta una integridad de su grano, una piel lisa y blanda y de albumen muy mantecoso. Además proporcionan un caldo oscuro y sabor fuerte una vez cocinadas.

Es muy utilizada en los guisos típicos del centro y el norte de España.

ORIGEN : León.

TIEMPO DE REMOJO : 12 - 16h
TIEMPOS DE COCCIÓN 
Olla a presión   25 min. a 40 min.
Cazuela   1h a 1h 35 min. 



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