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Arroz Bomba

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El arroz Bomba es una variedad de arroz (oryza sativa, L.) de grano corto (5,2 mm) y redondeado. Se caracteriza por el aumento considerable de su tamaño durante la cocción, doblando o triplicando su tamaño respecto al volumen inicial.

El arroz Bomba retiene los sabores del caldo y una vez superado el tiempo de cocción no se rompe, sino que se abomba —de ahí su nombre— y se arruga un poco. Esta peculiaridad de arroz Bomba le permite guardar el almidón, con lo que siempre sale suelto, sin apelmazarse. 

ORIGEN: Murcia (España) 

TIEMPO DE COCCIÓN: 20 min. 

PROPORCIÓN AGUA / ARROZ : 2 / 1 

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