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Gluten de Trigo

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El gluten de trigo es una proteína extraída de determinadas especias de trigo, que se presenta en forma de polvo con un color crema y un sabor característico.

También tiene un alto contenido en hierro y muchas vitaminas y minerales. Ideal para añadirle a muchos alimentos para aumentar su contenido en proteínas.

Ingredientes:

Gluten de trigo

*Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos.

Preparación:

Para elaborar seitán: Poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividela en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu durante 20 a 45 min., según la consistencia deseada.

Consejos de conservación del gluten de trigo:

  • Conservar siempre el gluten de trigo, seco
  • Recomendamos conservar el gluten de trigo en un envase o recipiente para conservar sus propiedades. 

 

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