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Maiz para "palomitas"

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El maíz para palomitas, es un tipo de maÍz con grano de pequeño tamaño y de consistencia dura y rígida. La principal caracteística del maíz para palomitas es la capacidad explosiva de su cubierta al ser calentada bruscamente.

Las palomitas de maíz son una buena fuente de fósforo, hierro y potasio. También contienen almidón, hidratos de carbono y una importante cantidad de proteínas. Las palomitas de maíz son ricas en fibra y muy pobres en calorías.

ORIGEN: Turquía

PREPARACIÓN :

Para elaborar las palomitas de maíz cogeremos el maíz para palomitas, (40g por pers./medio vaso), añadiremos AOVE (aceite de oliva virgen extra) un toque de sal, y para darles más sabor, puedes añadir curry o canela. Lo mezclamos todo.

Poner una olla o sartén a fuego máximo y cuando esté caliente, añadimos el maíz mezclado. Con una cuchara o espátula intentaremos crear solo una capa de maíz en la misma sartén para que todos los granos reciban la misma cantidad de calor. Y tapamos la sartén.

Justo cuando empiecen a saltar, bajaremos el fuego al mínimo y removeremos ligeramente la sartén para que no se peguen. En un par de minutos estarán. Antes de que dejen de sonar sacaremos la sartén del fuego para evitar que alguna se queme

El aceite hace suavizar la cáscara y facilita la separación del almidón. Esto permitirá que se abran los granos de maíz de palomitas al evaporarse la humedad que hay dentro de ellos. 

ALÉRGENOS:  No contiene gluten.  

 

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