Quinoa Negra

La Quinoa es una semilla con características peculiares al resto, ya que la podemos consumir como un cereal, es por lo que podemos considerar a la Quinoa como un pseudocereal.

La Quinoa negra nació como un híbrido de la cruza de semilla de quínoa y de espinaca. Su sabor es terroso y una vez cocinada es de todas la que más conserva el característico chasquido de grano al ser consumida. Tiene las mismas características que los otros dos tipos de quinoa, sin embargo se destaca en ella la presencia de litio, lo que ayuda a regular el estrés y a disminuir la depresión. Además posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes.

Es importante destacar que la Quinoa no contiene gluten y tiene un alto contenido en fibra y proteína.

ORIGEN: Perú / Bolivia / Ecuador

TIEMPO DE COCCIÓN: Hervir la quinoa de 10-12 min y seguidamente retiramos del fuego y dejamos reposar 5 min.

PROPORCIÓN AGUA / QUINOA : 2 / 1